Le saviez-vous ?

Mode de cuisson des nouilles fines
Ce sont les vermicelles de soja, de riz ou aux oeufs, nid de nouilles. Plongez-les dans un grand récipient rempli d'eau bouillante. Le temps de cuisson est généralement indiqué sur le paquet. Egouttez.

Idées recettes...

Insolites !

Nouilles de riz, de soja, de blé, de vermicelles, l’Asie en mange à toutes heures et constituent à elles seules un repas. Des plats à base de nouilles sont élaborés avec toutes sortes de légumes, de crevettes, de viande de boeuf sautée. Les garnitures sont variées : ail, oignons, piments frais, ciboulettes. La politesse cambodgienne veut que l’on manifeste le plaisir de manger les nouilles par des bruyants lapements et claquements de langue et ce, même dans les restaurants les plus chics !
Anone (chérimole, corossol, pomme de pain) Imprimer Envoyer

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Annona cherimola

Aspect :
Anone est le nom générique qui est tantôt donné au corossol,  à la pomme cannelle ou encore à la chérimole. Ce sont les écailles, plus ou moins marquées, qui permettent de les différencier ainsi que leur taille. Le corossol est le plus imposant, la pomme cannelle, la plus petite, est celle qui ressemble le plus à une grosse pomme de pain alors que la chérimole se trouve entre les deux. Ils sont d’une couleur verte tendre à  assez soutenue et s’éclaircissent en mûrissant à l’inverse des autres fruits.
 
Saveur :
Le parfum de sa pulpe blanche doucereuse, grumeleuse et juteuse évoque un mélange de poire et de mangue.
 
Les choisir et les conserver :
Ils sont à choisir exempts de tâches brunes. Lorsque les écailles commencent à se fendiller c’est que le fruit est prêt à être consommé ! si les doigts marquent très légèrement sur la peau c’est parfait.
Les anones détestent le froid et le réfrigérateur et se conservent à température ambiante.
On les trouve sur nos étals entre octobre et février.
 
Le saviez-vous ?
L’anone apporte 96 calories pour 1oo g, et contient de la vitamine C. Ses graines, toxiques, servaient autrefois à fabriquer un insecticide.
L’anone est aussi présente partout en Amérique du Sud où les péruviens la surnomment « la fraise du paradis », mais aussi dans le bassin méditerranéen et en Asie.

Recette suggérée :
Les anones se savourent nature, en salade de fruit, en sorbet ou en milk-shake. Pour les déguster à la petite cuillère, coupez-les en deux et jetez ses graines noires non comestibles.
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