Le saviez-vous ?

Les nouilles sous toutes les formes
Qu’elles soient carrées, rondes, épaisses ou translucides, la diversité des nouilles est sans limite. Au Cambodge, on mange des nouilles à tout moment de la journée et aussi bien lors des repas les plus simples que pour un somptueux festin. Il existe des nouilles à base de farine de blé ou de farine de riz, fraîches ou séchées et de différentes épaisseurs. Les nouilles peuvent se cuisiner de multiples façons : sautées à la poêle, dans les potages, en accompagnement de plats de viande. Poulets, canards ou porcs rôtis, crevettes, légumes et pousses de soja constituent les garnitures les plus appréciées d’un plat de nouilles.

Idées recettes...

Insolites !

Alcool de serpent
Dans les restaurants de Phnom Penh ou chez l'habitant, on vous proposera peut-être de l'alcool additionné de... sang frais de cobra ! Considérant comme un fortifiant universel et un aphrodisiaque, le serpent encore vivant, est saigné devant vous.

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Liste des fruits et légumes
Manger 5 fruits et légumes, tel est l’argument choc ! Et pourquoi pas ceux qui viennent de l’Asie ?  Chers parce qu’ils viennent des pays tropicaux et qu’ils s’abîment très vite, ces produits exotiques se démocratisent et se retrouvent sur les étals des marchés.
Les Cambodgiens préfèrent les légumes plutôt croquants que cuits à l’eau et ramollis. Il suffit de les faire sauter brièvement dans un wok et à feu vif, finement coupés et mélangés à de l’ail et du gingembre frais. Toniques, riches en vitamine A et C, les fruits exotiques qui ont l'art de stimuler nos papilles font aujourd'hui partie de notre univers quotidien. Tous s’accordent sur la suavité d’un litchi ou d’un ramboutan mûr à point. Cependant, beaucoup de fruits se dégustent verts quand leur aigreur fait grimacer plus d’un Occidental, c’est le cas notamment de la mangue ou de la carambole que l’on relève du sel et de piment.
A l’instar des épices, les fruits et légumes ont bénéficié depuis plusieurs siècles d’une savoureuse démocratisation.
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# Titre de l'article Clics
1 Anone (chérimole, corossol, pomme de pain) 50780
2 Aubergine naine 25571
3 Bambou (pousse) 24434
4 Bananier, fleur ou bourgeon de troyon tchék 26468
5 Carambole 25477
6 Céleri chinois 24472
7 Champignon noir 27882
8 Chou de Pékin, chou céleri 19886
9 Concombre amer 57705
10 Durian 30931
11 Fruit du dragon (pitaya) 38840
12 Goyave 49909
13 Jaquier 52864
14 Jujube 49685
15 Lotus 51640
16 Mangoustan 46713
17 Mangue 48455
18 Papaye 47330
19 Tamarin 42377
20 Taro 55677
 

Ustensiles utiles

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